Как делать тесто на дрожах

Как делать тесто на дрожах

Рецепт домашнего теста на сухих дрожжах. Универсальное дрожжевое тесто Как выбрать. Как выбирать морепродукты? Креветок, кальмаров, мидий, Тесто для пиццы на сухих дрожжах. Как испечь оладьи на Часто не хочется делать, как замесить тесто гр. муки + пол. Отлично такое тесто подойдет для как пена оставить изделие на расстойке в.

  • Можно ли готовить на кокосовом масле
  • Сегодня рецептов дрожжевого теста — в книгах и в интернете - столько, что у начинающего кулинара голова может пойти кругом. Мы попробовали почитать глазами начинающих — и пришли к выводу, что браться за это тесто, со всеми правилами приготовления, предостережениями и прочим — мы бы не рискнули, хотя печь умеем.

    Кстати, эта мнимая сложность и отпугивает большинство молодых хозяек. Мы поступили просто: побывали на многих кулинарных форумах и выбрали те рецепты, которые, будучи опубликованными, опробованы многими - в том числе и начинающими - пользователями и получили наилучшие отзывы за их простоту и отличное качество выпечки.

    Как делать тесто на дрожах

    Для начинающих поясняем: дрожжевое тесто делается двумя способами — с опарой и без. Опарное Для его приготовления сначала делается опара — жидкое тесто из теплой жидкости, дрожжей и половины нормы муки — которая должна бродить довольно долгое время, и только потом в нее добавляются все остальные ингредиенты. Изделия, приготовленные опарным способом, имеют больший объём, то есть воздушные пузыри в них крупнее. Тесто более эластичное и не рассыпчатое. Безопарное Замешивается сразу, ждать нужно только, чтобы хорошо подошло, то есть поднялось.

    Главное различие здесь следующее. Если мы хотим, чтобы тесто было сдобным — то есть в нем было больше яиц, сахара, масла, молока — делаем опарное тесто. Печем из него кулебяки, пироги , булочки , куличи , плетенки, плюшки.

    Безопарное тесто больше подходит для выпечки пирожков, булочек, пиццы , дрожжевых блинов и оладий. Это тесто используем и в том случае, если собираемся жарить во фритюре — например, пончики.

    На самом деле эта граница довольно условна. Опытные хозяйки чаще всего из безопарного теста способны испечь что угодно.

    Главные принципы

    Безопарное дрожжевое тесто г муки г свежих дрожжей или половина стандартного пакетика сухих дрожжей весом 11 г 1 стакан молока или воды 1 яйцо 4 ст.

    Сухие, как рекомендуют на пакетике, смешиваем сразу с мукой или с водой. Яйца лучше сначала растереть с сахаром и солью, потом смешать с молоком или водой. Муку — просеять через сито. Маргарин или сливочное масло растопить и дать остыть.

    Легкие рецепты на воде

    Теперь в миску с мукой заливаем смесь воды или молока с сахаром, солью, яйцом и дрожжами, если используем свежие , замешиваем тесто. Когда масса станет однородной, выливаем масло и снова вымешиваем. Прямо в миске — если это нам удобно — или на подсыпанном мукой столе обминаем тесто руками не меньше 5 минут, а еще лучше — минут Правильно замешанное тесто к концу этого процесса не должно прилипать к рукам. Липнет — добавляем немного муки.

  • Как легко поломать яблоко
  • После этого снова кладем тесто в миску или кастрюлю, помня о том, что оно увеличится в объеме минимум в два раза. Накрываем влажным полотенцем или салфеткой, можно и крышкой, и ставим в теплое место.

    Время подъема теста зависит и от качества ингредиентов, и от других мелочей, но обычно занимает часа. Когда тесто поднялось, мы снова недолго обминаем его руками и оставляем, чтобы подошло второй раз.

    После этого можно выкладывать на стол и разделывать.

    Ингредиенты

    Когда мы уже сформовали свою выпечку и уложили на противень, даем ему постоять еще минут, тесто поднимется еще раз и точно будет пышным и легким. Опарное дрожжевое тесто г муки 50 г свежих дрожжей или пакетик сухих весом 11 г 1 стакан молока яиц 2,5 ст. В теплом молоке растворяем дрожжи — любые, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи по консистенции как сметана.

    Как подключить базу данных к приложению на c

    Обычно это - 1 стакан муки. Вводим постепенно, лучше всего — просеивая через сито, чтобы не было комочков. И ставим на час-полтора в теплое место для подъема. Опара готова, когда она максимально поднялась, а потом опускается, и на поверхности появляется что-то вроде морщинок. Подготавливаем сдобу: растираем яйца с сахаром и как следует вымешиваем.

    Приготовление

    Масло или маргарин растапливаем и даем остыть. В поднявшуюся опару выливаем сдобу, помешивая, вводим оставшуюся муку, перемешиваем до однородного состава, в самом конце вливаем масло. Как и безопарное тесто, тоже вымешиваем руками, подсыпая при необходимости муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Кладем тесто снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1, часа. И та же рекомендация: изделия на противне должны расстояться, увеличиться в объеме примерно вдвое, после чего ставим в духовку.

    Время — от минут для мелких изделий до 50 минут для крупных. Все зависит от духовки. Чтобы не подгорало и не пересыхало, лучший способ — поставить на дно духовки сковородку или что-то другое с кипятком. Если перед выпечкой смазать изделия взбитым яйцом, то они будут блестящими и румяными А после выпечки надо обязательно смазать маслом или хотя бы чаем, теплой водой, сложить сразу на блюдо и накрыть салфеткой или полотенцем.

    Иначе они, с пылу-с жару, изойдут паром и подсохнут, вместо того, чтобы стать мягкими. Кстати, если у вас проблемы с духовкой — пирожки, например, можно просто пожарить на сковородке. Простое опарное дрожжевое тесто Есть на одном из форумов и более простое опарное дрожжевое тесто , которое все очень хвалят. Делается оно так.

    Как испечь пышные оладьи на дрожжах

    Размешиваем в миске остальную воду, сахар, соль, яйцо, муку. Поднявшуюся опару выливаем в миску, замешиваем некрутое тесто, ставим в теплое место.

    Через минут тесто готово — можно печь. Постное дрожжевое тесто И, наконец, рецепт постного дрожжевого теста, выпечка из которого долго не черствеет, потому что в нем почти нет сдобы.

  • Можно ли играть в армата с intel hd graphics
  • Оставляем в теплом месте. Как появится пышная пена — добавляем подсолнечное масло и соль, всыпаем стакан муки, размешиваем. Добавляем еще стакан, снова размешиваем. Если тесто уже густое и размешивается с трудом - третий стакан высыпаем на стол, на него выкладываем тесто и вымешиваем руками, пока не станет гладким и не липким.

    Оставляем накрытое тесто для подъема. Когда увеличится в 1,5 раза, еще раз обомнем и дождемся второго подъема.

    Как делать тесто на дрожах

    Вот теперь можно формовать изделия. Хорош для довольно быстрого приготовления несладких пирогов, пирожков и пышек.

    Как делать тесто на дрожах

    Оставляем для подъема на 1, часа — и можно печь. Непременно посмотрите рецепт моментального дрожжевого теста - никаких особых хлопот - и отменный результат! Дрожжевое тесто: основные правила Сегодня рецептов дрожжевого теста — в книгах и в интернете - столько, что у начинающего кулинара голова может пойти кругом.

    Как правильно установить насосную станцию в частном доме

    Как варить кукурузу. Правильное время варки продуктов.

    Простой рецепт теста на вареники: готовим разными способами

    Три блюда из одной курицы — легко! Итальянская паста — от A до Z. Зеленые салаты: виды, вкус, сочетания. Как разделать мясо для рулета - видео.

    Как жарить котлеты? Как сделать картофельное пюре. Комментарии к статье:.